＜ハニーマスタードソース＞ ・はちみつ　15g ・マスタード/粒マスタード　15g ・レモン　3滴 ・塩　少量（お好みで調整） ・白こしょう　少量

63度 2時間 豚ひれブロック 230g 厚さ3cm 天然塩　　6g 6gだと塩がきついか、、、4g 酒(煮切り)　　大さじ1/2 豚ヒレの下ごしらえ 豚ヒレの全面に塩をまぶしてキッチンペーパーで包み、ラップで巻いて冷蔵…