豚 豚ロースのブロック肉汁たっぷりハム 2024.01.25 takapy1123 手順 脂が少ない豚ロースブロックに塩をまぶしてキッチンっペーパーで包みラップにくるんでチルドで一晩寝かす(写真は翌日) 余分な水分が取り除かれて締まった感じになる 煮切った日本酒を少量加え真空パック BONIQ中 BON…