牛もも 260g 厚さ3cm 63度 1時間45分 フォークで穴 塩コショウしてBONIQ 冷水に入れて、チルドへ 下味用調味液 酒　　50ml しょうゆ　　50ml ウスターソース　　大さじ2 おろしにんにく（チューブ…